Το κακό σιτάρι και η υστερία κατά της γλουτένης – 5 μύθοι βρίσκουν απάντηση

«Το σιτάρι είναι ανθυγιεινό» , αυτό είναι το μήνυμα πολλών διάσημων συμβούλων διατροφής όπως π.χ. τον Julien Venesson (Gluten Comment le blé moderne nous intoxique), David Perlmutter (Grain Brain), William Davis, (Wheat Belly). Ο τελευταίος μάλιστα μας προειδοποιεί πως η γλουτένη είναι η ρίζα όλων των βλαβερών θεμάτων υγείας, στη σημερινή κοινωνία μας. Σύμφωνα με τον ίδιο, για την παχυσαρκία, τον διαβήτη και τα καρδιαγγειακά νοσήματα ευθύνεται η γλουτένη.

read more


Ρίγανη – το θεραπευτικό «κόσμημα» της μεσογείου

Η ρίγανη (Origanum vulgare) είναι ίσως το πιο γνωστό μυρωδικό της μεσογείου και δεν λείπει πια από κανένα μοντέρνο νοικοκυριό. Οι αρχαίοι έλληνες ωστόσο, γνώριζαν πως η ρίγανη έχει και «λαμπρές», θεραπευτικές ιδιότητες γι αυτό δώσανε στο φυτό αυτό το ιδιαίτερο όνομα που προέρχεται από τις λέξεις όρος (βουνό) και γάνος (λαμπρό), δηλαδή ένα φυτό-κόσμημα.

read more


Δυσανεξία – Ευαισθησία στη λακτόζη και αυτοάνοσο νόσημα

Η λακτόζη είναι ένας υδατάνθρακας που αποτελείται από δυο απλά σάκχαρα (μονοσακχαρίτες), τη γλυκόζη και την γαλακτόζη. Όταν καταναλώνουμε τρόφιμα που περιέχουν λακτόζη το ένζυμο λακτάζη, που βρίσκεται στο λεπτό έντερο, διασπά τη λακτόζη, ώστε να μπορεί να την αφομοιώσει  ο οργανισμός ως θρεπτικό συστατικό.

read more