Αλλεργίες και αυτοάνοσα νοσήματα – Νέα έρευνα!

Προσπαθώντας να διερευνήσουν τη συσχέτιση αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα με αυτοάνοσο νόσημα, ειδικοί γιατροί και ερευνητές καταβάλουν προσπάθεια με τακτικές μελέτες και έρευνες. Η αλήθεια είναι ότι μέχρι σήμερα δεν ήταν καλά τεκμηριωμένη η συσχέτιση αυτή.

Μία συνεργασία των  τμημάτων για αλλεργία και ανοσολογία του πανεπιστημίου του Μπριμινγκχάμ, Μεγάλης Βρετανίας (Birmingham)* έρχεται να δώσει απαντήσεις σε σχέση με τρεις βασικές αλλεργικές αντιδράσεις: read more


Γλουτένη – πραγματικός εχθρός ή απλή φοβία;

Ένα φάντασμα βρίσκεται στα πιάτα μας καθημερινά! Ονομάζεται – Γλουτένη! Κρύβεται μέσα στα σιτηρά και λέγεται ότι είναι πολύ κακό! Υπάρχει κάποια βάση για την νέα φοβία κατά της γλουτένης;

Η γλουτένη περιέχει την πρωτεϊνη γλιαδίνη και υπάρχει σε πολλά δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι, την σίκαλη και την βρώμη.

Εγείροναι λοιπόν κάποιες ερωτήσεις γύρω από την γλουτένη όπου θα αφήσουμε να μας τις απαντήσουν ειδικοί  γαστρεντερολόγοι.

 

Η διατροφή χωρίς γλουτένη είναι chic, είναι όμως και υγιεινή;

Ο Καθηγητής και επικεφαλής γιατρός γαστρεντερολόγος, διαιτολόγος, παθολόγος στο Νοσοκομείο Πόρτς, Κολωνίας κύριος Βόλφγκανκ Χόλτμαϊερ αναφέρει: «Πολλές διάσημες προσωπικότητες αναφέρονται στην διατροφή τους άνευ γλουτένης. Μας παρουσιάζεται ως μια διατροφή ή οποία είναι υγιεινή και βοηθάει στο αδυνάτισμα. Από ιατρικής απόψεως όμως κάτι τέτοιο δεν ισχύει. Όταν κάποιος απέχει από γλουτένη και χάνει παράλληλα κιλά μπορεί να αποδοθεί στο ότι μειώνεται οι ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνει, εφόσον περιορίζει την λήψη σε υδατάνθρακες.

Άκρως απαραίτητο κρίνεται το να απέχουν άτομα από την γλουτένη τα οποία  πραγματικά έχουν ευαισθησία σε αυτήν  – στα δυτικά  κράτη αυτό το ποσοστό είναι περίπου 5% του πληθυσμού. Το υπόλοιπο 95% δεν πρέπει να ανησυχεί για την γλουτένη που περέχει η τροφή τους. Στην ΗΠΑ και στην Αυστραλία αυξήθηκε σε μεγάλο  ποσοστό η κατανάλωση προϊόντων χωρίς γλουτένη που θεωρείται υπερβολικό.»

 

glutenfrei2_cda662c9e7

 

Πώς καταλαβαίνει κάποιος ότι έχει ευαισθησία στην γλουτένη;

Σύμφωνα με τον καθηγητή Χόλτμαϊερ :  «Η διάγνωση δεν είναι και τόσο εύκολη, είναι αλήθεια. Οι πάσχοντες έχουν απροσδιόριστα γαστρεντερικά συμπτώματα. Συχνά συμπτώματα είναι οι πόνοι στην περιοχή της κοιλιάς, τα αέρια, το αίσθημα φουσκώματος, η διάρροια  και η δυσκοιλιότητα. Κάποια άτομα νιώθουν επιπλέον αισθήματα κόπωσης, ναυτία και αρθριτικούς πόνους.  Η δυσκολία έγκειται στο ότι αυτά τα συμπτώματα μπορεί να προέρχονται και από άλλες ασθένειες όπως την νόσο του Crohn, κάποια τροφική αλλεργία ή του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου.»

 

 

Κοιλιοκάκη, Αλλεργία στο σιτάρι και ευαισθησία στην γλουτένη – είναι και τα 3 το ίδιο πράγμα; read more