Το ιώδιο είναι ένα ιχνοστοιχείο, που χρησιμοποιεί το σώμα μας για να παράγει ορμόνες του θυρεοειδούς αδένα.
Η προσθήκη ιωδίου στα τρόφιμα αυξήθηκε τα τελευταία χρόνια, καθώς χρησιμοποιείται ιωδιούχο αλάτι στην παραγωγή των τροφίμων.
Επίσης αυξήθηκε η προσθήκη ιωδίου σε ζωοτροφές 
με επακόλουθο να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε ιώδιο στα τρόφιμα όπως το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Αυτά τα μέτρα ιωδίωσης του πληθυσμού είναι πια περιττά, καθώς ο πληθυσμός είναι καλυμμένος διατροφικά από ιώδιο.
Αυτό αποδεικνύουν έρευνες που έγιναν σε παιδιά και εφήβους.
