Magdalena-breakfasts-Farmer-Wife-Breakfast

Πρωινά που ρυθμίζουν τις ορμόνες μας!

Ξέρετε ότι το σωστό πρωινό είναι δυνατό να εξισορροπήσει τις ορμόνες σας;

Είναι εκπληκτικό το τι μπορεί να κάνει η σωστή διατροφή!

Σήμερα θα μάθετε γιατί συμβαίνει αυτό και ποιο πρωινό μπορεί να κάνει τη διαφορά.
Πολλοί σκέφτονται ότι τρώνε «υγιεινά», αλλά, στην πραγματικότητα, ό,τι καταναλώνουν για πρωινό περιέχει τόσο πολλή ζάχαρη που θα μπορούσε κάλλιστα να ονομάζεται «το πρωινό επιδόρπιο.»

Mεγαλώσαμε με την πεποίθηση ότι ένα καλό πρωινό θα πρέπει να περιλαμβάνει μεγάλες ποσότητες φρούτων, γιαούρτι, δημητριακά ή βρώμη.

Εδώ είναι το πρόβλημα: όλα αυτά περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες και σάκχαρα!

Ο εθισμός στη ζάχαρη!

Όταν καταναλώνουμε πάρα πολλούς υδατάνθρακες για πρωινό, η γλυκόζη στο αίμα ανεβαίνει απότομα!
Όμως αργότερα, γύρω στις 11πμ το σάκχαρο του αίματος θα κάνει βουτιά και αυτόματα θα αισθανθούμε πεινασμένοι, εκνευρισμένοι, κυκλοθυμικοί.

Λοιπόν, τι θα κάνουμε; Θα ψάξουμε με αγωνία να φάμε γρήγορα ξανά κάτι γλυκό και πάλι, όπως μία μπάρα δημητριακών, φρούτα ή καφέ με ζάχαρη για να «εξισορροπήσουμε το επίπεδο του σακχάρου μας» και με αυτό τον τρόπο καταλήγουμε να προσθέτουμε όλο και περισσότερη ζάχαρη στη ζωή μας.

Δεν είναι ασυνήθιστο για πολλούς ανθρώπους να τρώνε το ισοδύναμο με 30 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ανά ημέρα, χωρίς καν να το συνειδητοποιούν. Ένα πράγμα που μπορείτε να κάνετε σήμερα είναι να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε σάκχαρα του φαγητού που τρώτε, ειδικά του πρωινού, χρησιμοποιώντας την απλή μετατροπή: 4 γραμμάρια υδατάνθρακες = 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Θα διαπιστώσετε ότι είναι πολύ εύκολο να πέσετε στην παγίδα της ζάχαρης, στην ουσία να αποκτήστε εθισμό στη ζάχαρη.

Αυξομειώσεις στις τιμές του σακχάρου και «εξάντληση» των επινεφριδίων

Το δεύτερο πρόβλημα είναι ότι ο εθισμός στη ζάχαρη και αυτές οι γρήγορες αυξομειώσεις και ιδιαίτερα αυτές οι πτώσεις στις τιμές της γλυκόζης κάποιες ώρες μετά από ένα πλούσιο σε υδατάνθρακες γεύμα δημιουργούν στρες στο σώμα το οποίο με τη σειρά του «διατάζει» την απελευθέρωση της κορτιζόλης από τα επινεφρίδια να εξισορροπήσει τα επίπεδα σακχάρου μας.

Μία από τις λειτουργίες των επινεφριδίων μας, εκτός από τη βοήθεια να ανταποκριθούμε στο άγχος είναι να αποκαταστήσουν την ισορροπία των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Αυτές οι συνεχείς «πτώσεις» στη γλυκόζη του αίματους με το χρόνο κουράζουν και αποδυναμώνουν τα επινεφρίδια.

Αυτή η κόπωση των επινεφριδίων έχει συνδεθεί με την πρόωρη γήρανση, το ξηρό δέρμα, το αίσθημα κόπωσης, τον εθισμό στον καφέ (έναν άλλο παράγοντα γήρανσης του δέρματος), την αύξηση του σωματικού βάρους, το εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Η σύνδεση πρωινού και ύπνου

Πολλές γυναίκες έχουν συνδέσει τα πλούσια σε υδατάνθρακες πρωινά με το αίσθημα υπογλυκαιμίας, με την αϋπνία τους, τον κακό ύπνο και το ξύπνημα στη μέση της νύχτας. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη – συχνά ο ύπνος μας μπαίνει σε κίνδυνο λόγω της «βουτιάς» των επιπέδων του σακχάρου μέσα στη νύχτα και της επακόλουθης αύξησης της κορτιζόλης, που είναι τελικά αυτό που μας κρατά σε εγρήγορση και μας ξυπνάει στη μέση της νύχτας.

Η ποιότητα του ύπνου συχνά βελτιώνεται με την επιλογή ενός άλλου πρωινού!

Τι είναι ένα καλό πρωινό;

Εντάξει, οπότε τι κάνουμε;

Στο σημερινό άρθρο, υπάρχουν συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να μη νιώθετε αυτή τη λαχτάρα για ζάχαρη, θα σας βοηθήσουν να αισθάνεστε κορεσμένοι, συγκεντρωμένοι και ικανοποιημένοι για μεγαλύτερο διάστημα και θα μπορούσαν να σας βοηθήσουν να έχετε έναν ξεκούραστο ύπνο.

Συμβουλή # 1: Πρωινό με πρωτεΐνες, λιπαρά και φυτικές ίνες

Ναι, αυτό σημαίνει ότι θα φορτώσουμε το πρωινό μας με πρωτεΐνες, λιπαρά και φυτικές ίνες. Γιατί;

Επειδή αυτό θα μας εγγυηθεί τη διατήρηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, ώστε να μη βιώνουμε το αίσθημα της υπογλυκαιμίας, να μην «εξαντλούνται» τα επινεφρίδια και ενεχομένως να μας βοηθήσει να ξεπεράσουμε τον εθισμό στη ζάχαρη.

Οι πρωτεΐνες είναι ακόμη γεμάτες από αμινοξέα τα οποία είναι τα δομικά στοιχεία των ορμονών μας.

Οι πρωτεΐνες στο πρωινό μας θα μπορούσαν να προέλθουν από τα ψάρια, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο αλλά και από μέτριες ποσότητες ξηρών καρπών και σπόρων.

Μπορεί να ακούγεται λίγο ασυνήθιστο να μιλάμε για τρόφιμα που χρησιμοποιούμε στο γεύμα ενώ πρόκειται για πρωινό…

Αν το σκεφτείτε, πολλές οι παγκόσμιες κουζίνες προτείνουν «αλμυρά» πρωινά – όπως με ζαμπόν και τυρί! Ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πρωινό θα περιέχει μάλιστα σίγουρα κάποια σούπα και ψάρια τα οποία είναι επίσης αλμυρά και πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη.

Συμβουλή # 2: μόνο πραγματικά και φρέσκα τρόφιμα!

Πολλοί θα νομίζουν ότι πρόκειται για ροφήματα με σκόνη πρωτεΐνης ή έτοιμα σέικ πρωτεΐνης…
Λοιπόν, σε αυτή τη νέα προσέγγιση για το πρωινό σας, θα πρέπει να εστιάσετε μόνο σε φρέσκα τρόφιμα, όχι σε επεξεργασμένα! Αν πάσχετε από ορμονικές διαταραχές, γιατί να μην δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό για τις επόμενες τρεις ημέρες και να δούμε πώς θα αντιδράσει το σώμα σας;

Τι να περιμένετε;

Οι άνθρωποι που ακολουθούν τις συστάσεις για πρωινό με πρωτεΐνες, λιπαρά και φυτικές ίνες αναφέρουν σημαντική βελτίωση.

Πολλοί από αυτούς αρχίζουν να χάνουν βάρος, να αισθάνονται καλύτερα, μειώνουν τον εθισμό τους για ζάχαρη, αυξάνουν την ενέργεια και την απόδοσή τους, το δέρμα τους καθαρίζει από την ακμή, το έκζεμα και την ξηρότητα, κοιμούνται καλύτερα και έχουν λιγότερες εξάψεις.

Δεν είναι καταπληκτικό; Από μια απλή αλλαγή, όπως αυτό;

Συστατικά για το πρωινό # 1: 

  • Λάχανο τουρσί ή κουνουπίδι
  • Μια χούφτα χόρτα (π.χ. σπανάκι, ρόκα)
  • 1/2 αβοκάντο
  • Βούτυρο Ghee (γκι):
    Το Ghee (γκι) είναι ένα είδος καθαρισμένου βουτύρου, που προέρχεται αν αφαιρέσουμε από το ακατέργαστο και ανάλατο βούτυρο, τις πρωτεΐνες του γάλακτος και το νερό. Περιέχει μόνο τις λιπαρές ουσίες, χωρίς λακτόζη και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, σε λιπαρά υψηλής ποιότητας, σε βιταμίνη A ενώ ενισχύει την υγεία του πεπτικού συστήματος.
    Το προμηθεύεστε συνήθως από καταστήματα με βιολογικά προϊόντα.
  •  Μπιφτέκι από χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας ή κοτόπουλο με μάραθο, γάλα καρύδας, μπαλσάμικο ξύδι και μπαχαρικά- μπιφτέκια που μπορείτε να ετοιμάσετε από προηγούμενη ημέρα και να έχετε στην κατάψυξη έτοιμα
  • Χυμό από ένα λεμόνι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το μπιφτέκι και ζυμώνουμε καλά. Δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε τη γεύση, όπως μας αρέσει.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε το γκι.
Τηγανίζουμε για περίπου 7 λεπτά από τη μία πλευρά και 4 λεπτά από την άλλη.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, λεμόνι και αλάτι.
Τοποθετούμε τα χόρτα σε ένα μεγάλο πιάτο, στη συνέχεια, προσθέτουμε το μπιφτέκι και το αβοκάντο.

Συνταγή # 2: Smoothie με Σοκολάτα και Κεράσι 

Αυτή η συνταγή για πρωινό χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί και να γίνει ένα σνακ ή ένα υγιεινό επιδόρπιο. Το λίπος από το αβοκάντο και το βούτυρο καρύδας μαζί με την πρωτεΐνη από τα φουντούκια και οι σπόροι κολοκύθας θα βοηθήσουν να παραμείνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθερά.

Τι μας προσφέρουν τα τρόφιμα:

Κακάο (μαγνήσιο, φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, βιταμίνη B και Ε)
Αβοκάντο (αντιφλεγμονώδης δράση, θρεπτικά συστατικά, αντικαρκινογόνες ιδιότητες )
Βούτυρο καρύδας (αντιβακτηριακή δράση, υγιή λιπαρά για ενέργεια, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες)
Σπόροι κολοκύθας (υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, ψευδάργυρο, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά)

Υλικά για 2 μερίδες

Συστατικά:

1 αβοκάντο
2 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο καρύδας
Μια χούφτα σπόροι κολοκύθας
Μια χούφτα φουντούκια
Μια χούφτα αποξηραμένα κεράσια, προεμποτισμένα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά (μπορείτε να αντικαταστήσετε με Goji Berry)
Εκχύλισμα βανίλιας – 1 κουταλάκι του γλυκού
1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ή χυμό λάιμ
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη

Πώς να το φτιάξετε:

Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μία κρέμα!

Δοκιμάστε τα παραπάνω και δείτε πώς θα «δουλέψουν» σε εσάς!

Δείτε ακόμη: Ποιες τροφές κάνουν καλό στο θυρεοειδή!

Πηγή: http://hypothyroidmom.com