Ο κουρκουμάς (λέγετε και κουρκούμη ή κιτρινόριζα)  είναι ένα καρύκευμα που προέρχεται από την ανατολή. Το χαρακτριστικό του είναι το έντονο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα και το εξαιρετικό του άρωμα. Η γεύση του είναι όμοια με το κάρι ωστόσο δεν είναι το ίδιο καυτερό.

Πέρα από την ιδιαίτερη και ενδιαφέρουσα γεύση του που «ταξιδεύει» κάποιον νοερά στα βάθη της ανατολής, ο κουρκουμάς έχει πολύ ευεργετικές ιδιότητες!

Η ιδιότητες του κουκουμά είναι από την αρχαιότητα γνωστές. Από τα αρχαία χρόνια χρησιμοποιούσαν το κουρκούμη για την διαταραχές στο πεπτικό σύστημα. Στην Ινδονήσια χρησιμοποιείται από αρχαιοτάτων χρόνων σε νοσήματα του αναπνευστικού συστήματος.

Η ουσία – θαύμα

Η ουσία που κάνει τον κουρκουμά τόσο ευεργετικό είναι η κουρκουμίνη.

Τι δυνατότητες έχει η κουρκουμίνη;

• έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδες και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες
• δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα
• δυναμώνει τα κύτταρα
• αυξάνει την οξυγόνωση του οργανισμού
• δυναμώνει το νευρικό σύστημα
• βοηθάει το πεπτικό, ουροποιητικό και αναπνευστικό
• βοηθάει στην επούλωση πληγών
• βοηθάει στην καλύτερη λειτουργία του ήπατος
• ρίχνει την κακή χοληστερίνη*
• μειώνει την αρτηριακή πίεση**

Οι τόσες ευεργετικές ιδιότητες που έχει αυτό το καρύκευμα έχουν ωθήσει τους ερευνητές σε πολλές περισσότερες έρευνες.

Τα αποτελέσματα αυτών των ερευνών είναι συνταρακτικά!

Η κουρκουμίνη λειτουργεί ιδιαίτερα ευεργετικά στα αυτοάνοσα νοσήματα όπως

• Συστηματικός Ερυθρηματώδης Λύκος (Khajehdehi P, Zanjaninejad B, Aflaki E, et al. Oral supplementation of turmeric decreases proteinuria, hematuria, and systolic blood pressure in patients suffering from relapsing or refractory lupus nephritis: a randomized and placebo-controlled study. J Ren Nutr. 2012 Jan;22(1):50-7.)
• Την νόσο Πάρκινσον (Mythri RB, Bharath MM. Curcumin: a potential neuroprotective agent in Parkinson‘s disease. Curr Pharm Des. 2012;18(1):91-9)
• Τον καρκίνο (Kanai M, Imaizumi A, Otsuka Y, Sasaki H, et al. Dose-escalation and pharmacokinetic study of nanoparticle curcumin, a potential anticancer agent with improved bioavailability, in healthy human volunteers. Cancer Chemother Pharmacol. 2012 Jan;69(1):65-70.)
• Τον Σακχαρώδη Διαβήτη (Chuengsamarn, S. et al. Curcumin extract for prevention of type 2 diabetes.Diabetes Care 2012 Nov;35(11):2121-7. + Appendino G, Belcaro G, Cornelli U, et al. Potential role of curcumin phytosome (Meriva) in controlling the evolution of diabetic microangiopathy. A pilot study. Panminerva Med. 2011 Sep;53(3 Suppl 1):43-9.)
• Την Νόσο του Άλτζχαϊμερ (Hishikawa N, Takahashi Y, Amakusa Y, Tanno Y, Tuji Y, Niwa H, Murakami N, Krishna UK. Effects of turmeric on Alzheimer’s disease with behavioral and psychological symptoms of dementia. 2012 Oct;33(4):499-504)
• Ρευματοειδή αρθρίτιδα και οστεοαρθρίτιδα (Chandran B, Goel A. A randomized, pilot study to assess the efficacy and safety of curcumin in patients with active rheumatoid arthritis. Phytother Res. 2012 Nov;26(11):1719-25 + Henrotin Y, Priem F, Mobasheri A. Curcumin: a new paradigm and therapeutic opportunity for the treatment of osteoarthritis: curcumin for osteoarthritis management. Springerplus. 2013 Dec;2(1):56.)
• Αυτοάνοση Θυρεοειδίτιδα Hashimoto ( 2002, Deshpande et.al, “Indian Journal of Experimental Biology”

Ένας συνδυασμός της φύσης κατά των φλεγμονών!

Μια ουσία που φαίνεται να λειτουργεί σχεδόν θαυματουργά σε συνδυασμό με την κουρκουμίνη είναι η ρεσβαρτρόλη, μια ουσία που βρίσκεται στην φλούδα των κόκκινων σταφυλιών και φυμίζεται επίσης για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδες ιδιότητες της, όταν βέβαια λαμβάνετε σε κατάλληλη ποσότητα.

Παρά το γεγονός ότι και οι δύο ουσίες αυτές είναι ιδιαίτερα ευεργετικές, φαίνεται πως μαζί δημιουργούν μια πανίσχυρη αντιφλεγμονόδη δράση.

Σίγουρα δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την φαρμακευτική αγωγή π.χ. τις απαραίτητες θυρεοειδικές ορμόνες σε μια αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα, μπορούν όμως να βοηθήσουν τον οργανισμό στην αποβολή των τοξινών και την ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πως καταναλώνουμε τον κουκουμά;

Ο κουρκουμάς που περιέχει αυτή την υπέροχη ουσία κουρκουμίνη είναι ένα καρύκευμα. Για να λάβουμε κουρκουμίνη μπορούμε να καρυκεύουμε τα γεύματα μας με κουρκουμά. Κάποια άτομα πίνουν νερό ή χλιαρό γάλα με μια κουταλιά κουρκουμά, το οποίο φαίνεται να έχει άμεσα θετικά αποτελέσματα στο πεπτικό σύστημα και στους αρθριτικούς πόνους.

Υπάρχουν βεβαίως και συμπληρώματα διατροφής με κουρκουμίνη και ρεσβαρτρόλη για την απόλυτη αντιφλεγμονώδη δράση που προαναφέραμε.

Ωστόσο πριν από την χρήση αυτών των συμπληρωμάτων προτείνεται να συμβουλευτείτε των γιατρό σας.

Όποιον τρόπο και να επιλέξετε για να καταναλώσετε το «θαυματουργό» αυτό καρύκευμα, είναι βέβαιο ότι θα απολαύσετε τις πλούσιες ευεργετικές του ιδιότητες!

*Αναζητάτε ποιοτικά και βιολογικά σκευάσματα (μεταξύ αυτών και κουρκουμά;) Με ένα κλικ εδώ θα λάβετε περισσότερες πληροφορίες

Άρθρο Ανθή Αντωνίου, hashimotaki

Κάποιες πληροφορίες απο kurkuma-curcumin.com, curcumine-sante.net/tag/hashimoto

*) Alwi I, Santoso T, Suyono S, et al. The effect of curcumin on lipid level in patients with acute coronary syndrome. Acta Med Indones. 2008 Oct;40(4):201-10.

**) Deters M, Siegers C, Muhl P, Hänsel W: Choleretic effects of curcuminoids on an acute cyclosporin-induced cholestastis in the rat. Planta Med 1999; 65: 610 – 613. 3)